基本上，紅糖與白糖兩種糖最主要的營養(yǎng)成分，便是三大營養(yǎng)素中的熱量，其實(shí)不同不大。
紅糖比白糖營養(yǎng)高?
除了紅糖比白糖潤腸胃作用較好，傳說紅糖能補(bǔ)血補(bǔ)鐵，還有紅糖真的比白糖更營養(yǎng)嗎?吳建東醫(yī)生表明，紅糖是甘蔗絞汁后濃縮而得，沒有別離精粹，白糖則是現(xiàn)已別離精練，因而，紅糖保有較多甘蔗汁原有的礦物質(zhì)，營養(yǎng)以及滋養(yǎng)功用比起白糖稍好?？墒?，基本上兩種糖最主要的營養(yǎng)成分，便是三大營養(yǎng)素中的熱量，其實(shí)不同不大。
紅糖、白糖合適什么人吃？
什么人合適吃白糖?什么人合適吃紅糖?吳建東醫(yī)生表明，原則上來說，體質(zhì)較虛的人合適吃白糖以及紅糖，但就現(xiàn)在營養(yǎng)過剩的日子型態(tài)之下，其實(shí)咱們現(xiàn)代人并不需要彌補(bǔ)過多的能量?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“壯火食氣，氣食少火;壯火散氣，少火氣憤”，過多的能量反而會(huì)耗費(fèi)元?dú)?，讓體質(zhì)變差，因而用糖務(wù)必要約束。在臨床上也常告知有特定疾病的患者別食用蔗糖，例如胃食道逆流、糖尿病患者，或是火氣較大，易生瘡瘍者，特別是肥胖型患者，更是要戒之又戒。
吃紅糖補(bǔ)血是優(yōu)選嗎?
假如要補(bǔ)鐵補(bǔ)血，吃紅糖真的是優(yōu)選嗎?吳建東醫(yī)生表明，補(bǔ)血紛歧定要補(bǔ)鐵，由于貧血有很多種原因，缺鐵僅僅其一，假如要補(bǔ)血的話，比較引薦運(yùn)用大棗與桂圓，這兩個(gè)補(bǔ)血的功效都比紅糖好，副作用也不多。當(dāng)然，還有更強(qiáng)的補(bǔ)血藥，如當(dāng)歸、地黃之類，可是那些是歸于醫(yī)生指示用藥，其性質(zhì)較激烈，不主張自行運(yùn)用。
紅糖和白糖到底有什么不同?中醫(yī)吳建東表明，白糖在《本草綱目》里邊稱為“石蜜”，氣味：甘、寒、冷利、無毒。白糖主治：潤心肺炎熱、治咳消痰、解酒和中、助脾氣、緩肝氣。而紅糖在《本草綱目》中稱為“沙糖”，氣味：甘、寒、無毒。紅糖主治：親信熱脹、口干渴、潤心肺大小腸熱、解酒毒。雖然在古籍都曾記載中，兩種糖其性味偏寒，但如今的藥典，還是以紅糖甘溫、白糖甘平為主，李時(shí)珍自己也在后面的注解里寫著“性溫，若久食則助熱、損齒、生蟲”，僅僅石蜜(白糖)，比之紫沙糖(紅糖)性稍平。
比較起來，紅糖比白糖性溫，潤腸胃的功用較好，因而也更簡單上火些。冬天滋養(yǎng)陽氣、彌補(bǔ)能量，或入姜汁，或加桂圓，總是以紅糖為多;白糖則多用于夏日涼飲，如與雪耳、綠豆調(diào)配之類。
